Норман Кук начал свою карьеру басистом в группе The Housemartins в 1986 году. После ее распада он ушел в мир танцевальной музыки, выступая с такими проектами как Freakpower, Mighty Dub Katz, Pizzaman и Beats International. Норман Кук занимал первые строчки в британских чартах под шестью разными именами. Две композиции с его участием даже стали №1 в Великобритании: Caravan of Love и Dub Be Good To Me. После этого Норман взял себе имя Fatboy Slim и под этим именем выпустил свой дебютный альбом Better Living Through Chemistry. Альбом довольно быстро стал «платиновым» в США и был признан многими изданиями лучшей работой года. Осенью 2000 года Fatboy Slim выпустил третий альбом Halfway Between The Gutter And The Stars. В октябре Fatboy Slim получил премию танцевального журнала Muzik, а затем удостоился награды на церемонии вручения Billboard Video Music Awards. Увидевший свет в 2004 году, альбом Palookaville стал самой традиционной работой Fatboy Slim, максимально приближенной к песенному формату поп-музыки. В 2009 году вышел в свет альбом Нормана - Dance Bitch. В 2010-м Fatboy Slim выпустил пластинку Here Lies Love совместно с Дэвидом Бирном. А в 2014-м у музыканта вышел последний на сегодняшней день альбом - Bem Brasil.